切り分け方

ブラジルのBBQことシュハスコでお馴染みの部位ピッカーニャ（イチボ）の塊肉の大きさにまつわる話や、純粋なピッカーニャだけを切り分ける方法、ピッカーニャの偽装肉の見分け方等をご紹介します！