【食】チーズ好きに朗報！ポン・ジ・ケージョの生地で作るピザが激ウマ！！！

Bom dia!どうも、サンパウロ生活を満喫中のぴょんぴょ子です。

今回は、ブラジルの国民食とも呼べるチーズパンこと、ポン・ジ・ケージョ（pão de queijo）の生地を使ってピザ（もどき）を作ってみたら激ウマだったよ！というご報告と、簡単に作り方をご紹介して参ります。

1.ポン・ジ・ケージョ・ピザとは

上述の通り、チーズパンことポン・ジ・ケージョの生地でピザを真似て作ると、モッチモチでチーズの風味が倍増する激うまピザ（もどき）になりました。

そして、ブラジル人のお友達に報告したら驚愕&感動されました。ブラジルで30年生きてきて一度もポン・ジ・ケージョのピザなんて出会ったことも無ければ考えたこともなかった、と！その事実に逆にこっちが驚くという…ぴょんぴょ子ちゃん、発明家やん！

なので、ポン・ジ・ケージョ自体はブラジルの国民食とも呼べる人気のパンですが、今回ご紹介するポン・ジ・ケージョのピザ（ちっくなもの）、名付けて「ポン・ジ・ケージョ・ピザ」は、ブラジルでは全くもってポピュラーな食ではありません。ぴょんぴょ子の思いつき創作料理です、悪しからず。（ピザと呼ぶのも烏滸がましいですが、わかりやすいので便宜上ピザとしちゃいました、お許しください本家イタリアの皆様！）

ちなみに、基本的にブラジルの一般的なポン・ジ・ケージョは小麦粉を使いません！代わりにタピオカ粉を使用して作ります。その為、ぴょんぴょ子の生み出したポン・ジ・ケージョ・ピザも小麦粉不使用のピザ（的なもの）、なんならタピオカピザになります。

小麦粉無しとはいえ、上下にチーズという高カロリーピザ（風のもの）ですが、超美味しいので是非お試しあれ！

2.作り方

今回、ポン・ジ・ケージョの生地の作り方から紹介します。が、ブラジル在住者なら生の生地を買っちゃえば生地を捏ねる肯定を省くことができるので、そちらをおすすめします。

材料（3〜4人前）

生地編とトッピング編と分けてご紹介しますね。トッピング編ではぴょんぴょ家の一番人気の具材を載せておりますが、自身の好きな具材を乗せるのが一番美味しくなると思うので自由にやっちゃってください。

※1…Polvilho azedoでも可。ずっしり&もちもちなポン・ジ・ケージョにするにはPolvilho doceを、外はカリカリ中は空気多めにするにはPolvilho azedoを、選べない場合はミックスするといいと思います。

※2…牛乳がない場合は水でも可です。ちなみにブラジルでのポピュラーな組み合わせはPolvilho doce x 牛乳、Polvilho azedo x 水です。

※3…植物油でもオリーブオイルでも可です。バターを混ぜるのも可。

※4…おろしたり粉状になっているチーズであればお好みのチーズで対応できます。ブラジルでポピュラーなのは、パルメザンの他、Queijo meia cura（カナストラチーズとも）です。

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ちなみにサンパウロ在住のぴょんぴょ家は、オンライン販売している牧場直送のポン・ジ・ケージョの生地をよく使用しております。産地直送の出来立て乳製品がオンライン注文で簡単に手に入るようになったのは、自粛生活も悪くないなと思えたコロナ禍での変化の1つです。

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ぴょんぴょ家の好きなものだけ乗っけました味はこんな感じです。たまにツナ缶をぶち込んだりもします。

生地自体が味が強く塩味があるので、トッピングで塩分を加えなくても十分味がします。

作り方

では作っていきましょう〜。

※1…生地が一塊になるまでこねます。もし水分量が多くてどうしてもまとまらない場合はチーズ又はタピオカ粉を、どんだけこねても粉々しい場合はオイルを、少しずつ加えて都度混ぜ、なんとしても生地を一塊にしてください。

※2…油分が多いので、基本的にはプレートに直に生地を引いても焼いた後はピザがプレートにこべりついて剥がせない、なんてことはないのですが、心配な方はオーブン用クッキングシートをご利用ください。

3.完成！

じゃじゃん！

見た目は普通の手作りピザでも、上下をチーズで挟まれたピザなので、不味いわけがないんです。ピザの生地によーっぽどこだわりがなければ、大衆受けする味に仕上がります。

そして何より、本格ピザ生地と違って発酵させたりもしなくて済むので、簡単に作れるのが高ポイントです。

是非騙されたと思って一度挑戦してもらいたいレシピです。

ちなみに、ブラジル1000店舗目のマクドナルドにはポン・ジ・ケージョ・バーガーなるものが存在します。ポン・ジ・ケージョ・ピザにはまだ出会っていませんが、いつの日か市場に出回る日が来るかもしれませんね、だって美味しいんだもん！

それでは、Tchau!