こんにちは！ブラジル好き歴10年越えのぴょんぴょ子です。
コーヒー大国ブラジルでは、街のいたるところにカフェやコーヒー屋さんがあります。そして、当然ながらコーヒーに関するポルトガル語が溢れています。そこで、コーヒーに関連したポル語の日本語訳をまとめました。
今回は、コーヒーの【飲み方編】としてご紹介します！
Café Carioca や Cafezinho、Pingadoなどブラジル独特の飲み方や名称のコーヒーもあるので、簡単に説明も補足しております。
用語の意味がわかるようにカテゴリー別で日本語メインで記載しておりますが、ポ語引きもできるようにアルファベット順でのまとめ表もいつか載せるのでご活用ください。
随時更新して参りますのでお手柔らかに…！
- 飲み方
- 淹れ方（método de preparo）
- ペーパードリップ（Coador de Papel）
- ネルドリップ（Coador de Pano）
- フレンチプレス（Prensa Francesa）
- エアロプレス（AeroPress）
- クレバー（Clever）
- サイフォン（Cafeteira Sifão）
- 水出し、ウォータードリップ、コールドブリュー、ダッチコーヒー（Cold Brew）
- パーコレーター（Cafeteira Percolator）
- マキネッタ、モカエキスプレス（Cafeteira Italiana）
- エスプレッソマシン（Máquinas de Café Espresso）
- カプセル式コーヒーメーカー（Cafeteira Elétrica de Cápsula）
- インスタントコーヒー（Café Solúvel）
- 淹れ方（método de preparo）
- 完成形、メニュー名
- ポ語引き※アルファベット順
飲み方
コーヒーの飲み方に関するポル語。
淹れ方（método de preparo）
淹れ方によって、必要器具や抽出までのスピードや味が変わってきます。カフェによっては淹れ方を選べたり、コーヒー粉を買う際に淹れ方を問われたりするので、好みの淹れ方のポル語を暗記しておくと便利です。
ペーパードリップ（Coador de Papel）
紙製のフィルターにコーヒー粉を入れてお湯注いで抽出する。
ネルドリップ（Coador de Pano）
布製のフィルターにコーヒー粉を入れてお湯を注いで抽出する。
フレンチプレス（Prensa Francesa）
ポット型の抽出器に挽いたコーヒー粉を入れてお湯を注いでじっくり抽出する。
エアロプレス（AeroPress）
プラスチック製の筒にコーヒー粉を入れてお湯を注ぎ、空気の圧力を利用して短時間で抽出する。
クレバー（Clever）
底に弁がついているドリッパーにコーヒー粉とお湯を注ぎ、蒸らして抽出する。
サイフォン（Cafeteira Sifão）
ガラス製のロートにコーヒー粉を入れ、その下に水を入れたフラスコを設置し、蒸気を利用して抽出する。
水出し、ウォータードリップ、コールドブリュー、ダッチコーヒー（Cold Brew）
ウォータードリッパーにコーヒー粉を入れ、熱を加えず約8時間放置して抽出する。
パーコレーター（Cafeteira Percolator）
ホウロウやステンレス製の専用ポットに水、コーヒー粉を入れ、直火にかけて圧力によって抽出する。
マキネッタ、モカエキスプレス（Cafeteira Italiana）
ステンレス製の専用器具のボイラーに水、バスケットにコーヒー粉を入れ直火にかけ、圧力によってエスプレッソを抽出する。
エスプレッソマシン（Máquinas de Café Espresso）
コーヒー粉を専用ホルダーに入れ、粉を押してからマシンにセットし、高圧力で短時間でエスプレッソを抽出する。
カプセル式コーヒーメーカー（Cafeteira Elétrica de Cápsula）
機械に専用のカプセル（cápsula de café）を入れてボタンを押し、ドリップ式で自動抽出する。
インスタントコーヒー（Café Solúvel）
マグカップにインスタントコーヒー用の粉とお湯を入れて混ぜる。
完成形、メニュー名
メニューに書かれているコーヒーの種類がたくさんありすぎて違いがわからない！
そんな時にご活用くださいませ。
ブラックコーヒー（Café Puro）
一般的なエスプレッソ（Café Espresso, Expresso、Café Curto）
深煎りの豆に圧力をかけて抽出したコーヒー。1杯およそ30ml。昔はブラジルでは1杯40〜50mlのエスプレッソが一般的であった為、espressoの名称と区別してCafé Curtoと呼ばれることもある。
ブラジルのエスプレッソ（Espresso Brasileiro）
世界的に知られているエスプレッソよりも多い水の量で抽出するエスプレッソ、それをEspresso Brasileiroと呼ぶ。1杯およそ40〜50mlで一般的なエスプレッソよりも若干薄い。理由としてブラジル人は昔はコーヒーに対して質より量を求めていたから、という説がある。ブラジルではたまにespressoと書かれていてもこのEspresso Brasileiroタイプを指していることもある。
カフェ・クルト（Café Curto）
世界的に一般的なエスプレッソのこと。昔のブラジルで一般的だったエスプレッソよりも水の量が少ない為、ショート（curto）なコーヒー（café）と呼ばれるようになった、という説がある。
リストレット（Ristretto）
エスプレッソの約半分の水の量で抽出する超濃厚なショートショットのエスプレッソ。
カフェズィーニョ（Cafezinho）
50mlほどのドリップコーヒー。エスプレッソより濃厚に感じることがある。ブラジルのレストランやカフェでは一般。甘党の多いブラジルでは、砂糖が加えられた激甘カフェズィーニョに出くわすことがある。
ルンゴ（Café Longo）
一般的なエスプレッソの2倍の量の水で、2倍の時間をかけて抽出するエスプレッソ。1杯およそ50〜60ml。強さは弱くなるが苦くなる。
ドッピオ（Café Duplo）
一般的なエスプレッソの2倍の量のコーヒー豆と水を使用して抽出するエスプレッソ。1杯およそ60ml。ブラジルではたまに少量のお湯も追加される場合がある。
カフェ・カリオカ（Café Carioca）
おおよそ25〜35mlのエスプレッソに少量のお湯がたされたコーヒー。1杯およそ50ml。カフェ・アメリカーノとも呼ばれる。
カフェ・アメリカーノ（Café Americano）
エスプレッソないしリストレットのダブルショットにお湯を注いだコーヒー。※日本のアメリカンコーヒーとは別物。アメリカンコーヒーとは浅煎りのコーヒーないしドリップコーヒーをお湯で薄め、酸味が強いコーヒーのことをいう。
ロングブラック（Long Black）
お湯にエスプレッソないしリストレットのダブルショットを注いだコーヒー。一般的にアメリカーノよりも水の量が少なく味が強くなる。ニュージーランドやオーストラリアのスタイルで、ブラジルではあまり見かけない。
ミルク入り（com leite ）
マキアート（Café Macchiato、Café com Espuminha）
エスプレッソに泡立てたミルク（crema do leite）が加わったコーヒー。基本的にはCafé Macchiatoの名で呼ばれるが、たまにCafé com Espuminhaと呼ばれる。
カフェ・ラテ（Café Latte、Média、Café Cortado）
エスプレッソにスチームミルクとフォームミルクを加えたコーヒー。スチームミルクの比率はフォームミルクより多い。エスプレッソ：ミルク＝1:3〜4くらいの割合。ブラジルでは基本的にはCafé Latteと呼ばれるが、パン屋ではMédia、ヒオ・グランヂ・ド・スウ（Rio Grande do Sul）州ではCafé Cortadoと呼ばれることもある。
カプチーノ（Cappuccino）
エスプレッソに1:1のスチームミルク（leite vaporizado）とフォームミルク（espuma de leite）を加えたコーヒー。エスプレッソ：スチームミルク：フォームミルク＝1:1:1くらいの割合。カフェラテよりもクリーミー。たまにシナモン（canela）やチョコレートパウダー（chocolate em pó）が入っていることも。
カフェモカ（Café Mocha）
エスプレッソにチョコレートシロップ（calda de chocolate）をかけてホイップクリーム（espuma creme de leite）をトッピングしたコーヒー。
カフェ・ブレべ、ブラべ（Café Breve）
エスプレッソに1:1のミルク（leite）と生クリーム（creme de leite）が加わったコーヒー。アメリカが主流でブラジルではあまり見ない。
フラット・ホワイト（Flat White）
エスプレッソにきめ細かいスチームミルクが加わったコーヒー。ニュージーランドやオーストラリア発祥のスタイルで、ブラジルでも増えつつある。
カフェ・オ・レ（Café au Lait）
カフェラテのエスプレッソがドリップコーヒーになった版のコーヒー。フランスのコーヒーで、ブラジルではCafé com Leiteと呼ばれることもある。
カフェ・コン・レイチ（Café com Leite）
濃いコーヒーやエスプレッソに温かいミルクを加えたもの。店によってはカフェ・オ・レであったりカフェ・ラテであったりすることも。
ピンガード（Pingado）
温かいミルクにしずく（pingo）ほどの濃いめのコーヒー（もしくはエスプレッソ）を垂らしたコーヒー。ブラジルのパン屋や食堂などで見かける。
エスプレッソ・コンパナ（Café Panna）
エスプレッソにホイップクリーム（creme de leite batido、panna）が乗ったコーヒー。イタリアのコーヒーでブラジルではあまり見かけず、ブラジルではホイップクリームが甘い生クリーム（chantilly）で代用されることもある。
カフェ・コン・チャンチリー（Cafe com Chantilly）
エスプレッソに甘い生クリーム（chantilly）がかかったコーヒー。
他
アイリッシュコーヒー（Irish Coffee）
砂糖とアイリッシュウイスキーにコーヒーを加えてホイップクリーム、もしくは甘い生クリーム（chantilly）をトッピングしたカクテルコーヒー。
アフォガード（Affogato、Afogado）
アイスクリーム（sorbete）にエスプレッソをかけたもの。
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ポ語引き※アルファベット順
準備中
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追ってポ語引きを載せます！
素敵なウィズコーヒー生活を！Tchau！
※ブラジルのサンパウロ州のコーヒー農園、Fazenda Santo António da Bela Vistaでレクチャーしてもらった内容を元に作成しています。
日本語表現の参考：https://shallwedrip.com
ポルトガル語表記の参考：https://www.graogourmet.com
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